КАК ПРАВИЛЬНО СОЛИТЬ КАПУСТУ В БОЧКЕ

Как правильно солить капусту в бочке? Соление капусты в бочке является одним из способов длительного хранения овощей и придания им особого вкуса. В этой статье мы расскажем вам о том, как подготовить капусту, как правильно ее нарезать, какую соль использовать и как заполнить бочку, чтобы капуста получилась сочной, ароматной и хрустящей. Следуя нашим простым инструкциям, вы сможете насладиться вкусной соленой капустой в любое время года.

Как Квасить Капусту в Банке / Самый Простой Рецепт

Как правильно солить капусту в бочке?

Шаг 1: Подготовка капусты

- Выберите свежую, полностью зрелую капусту без повреждений.

- Удалите внешние слои и отрежьте толстый ствол снизу.

- Разрежьте капусту на четвертинки и удалите кочерыжку.

Шаг 2: Массаж капусты

- Берите по 2-3 четвертинки капусты и легкими движениями рук массируйте, чтобы она выделила сок.

- Процесс массажа продолжайте, пока капуста не станет мягкой и гнущейся.

Шаг 3: Посол

- Подготовьте солевой раствор, используя 20 г соли на 1 кг капусты.

- Постепенно добавляйте соль к капусте и хорошо перемешивайте.

- После того, как капуста станет сочной и слегка влажной, оставьте ее на 20-30 минут для выделения сока.

Шаг 4: Укладка в бочку

- Плотно уложите капусту в бочку, слегка утрамбуйте каждый слой.

- Уровень жидкости должен полностью покрыть капусту. Если сока недостаточно, добавьте небольшое количество подготовленного солевого раствора.

- Закройте бочку герметической крышкой.

Шаг 5: Ферментация

- Периодически открывайте бочку для удаления пены и смены верхних слоев капусты.

- Длительность ферментации зависит от температуры и предпочтений. Обычно процесс занимает от 3-х дней до 3-х недель.

Шаг 6: Готово!

- Когда кислотность капусты на ваш вкус, закройте бочку и храните в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как правильно солить капусту в бочке.

ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ!

Чтобы правильно солить капусту в бочке, необходимо следовать нескольким важным шагам. Во-первых, выберите свежую и зрелую капусту, удалите поврежденные листья и нарежьте ее на тонкие полосы. Затем приготовьте рассол, состоящий из воды и соли. Подсолнечное масло, морковь и специи также могут быть добавлены для улучшения вкуса.

После этого, готовую капусту уложите плотными слоями в бочку, присыпая каждый слой солью. Затем накройте капусту доской и установите на нее нажим, чтобы создать давление. Это поможет выдавить сок и позволит капусте быстро бродить. Держите капусту в теплом помещении при комнатной температуре и периодически проверяйте уровень солености. После окончания брожения капусту можно перевести в прохладное место для хранения.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА КОЧАНАМИ В БОЧКЕ.САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 2021 ГОД.@Николай Яковец

ГОСТИ УМОЛЯЛИ ДАТЬ РЕЦЕПТ - мой секрет как КВАСИТЬ КАПУСТУ дома

КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ@obovsemsmarusya

Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Самый простой и вкусный рецепт КАПУСТЫ!

КВАШЕНАЯ КАПУСТА ЦЕЛИКОМ. БАЛКАНСКИЙ РЕЦЕПТ

Квашеная капуста в бочке.Как квасить капусту. Квашеная капуста на зиму.