Академия наук Узбекской ССР.  Институт Востоковедения им. Беруни

КАНОН ВРАЧЕБНОЙ НАУКИ

 Абу Али Ибн Сина (Авиценна) 

Сущность.

Это род рыхлого мяса органов животных

Выбор.

Лучшие яички — это яички [животных], подходящих для холощения, и яички молодых особей, а яички старых козлов и похожих на них [животных, например], баранов и быков, не перевариваются, и они не таковы, как яички [старых] петухов, || особенно откормленных ибо [последние] очень хороши.

Действия   и  свойства.

[Яички] не так хороши,   как вымя, за исключением  яичек жирных петухов, которые хорошо и обильно питают. Все   виды   яичек, особенно те, которые труднее перевариваются, если [все-таки] переварятся, обильно питают.

О р га н ы   п и т ан и я.

Большинство [яичек] трудно переваривается, [но] они хорошо питают, особенно [яички] крупных [животных] с грубым мясом.